现在随着人们对自身健康的追求,市面上的绿色食品开始成为现代社会人们的“新宠”,吃素更成为一种新的生活方式。
但在医学界并不以此为然。专家认为,这不符合生理学、营养学,是不明智之举,对自身的身心健康有害。
人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面,而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸,更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高,更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。专家强调:食素也好,食肉也好,均衡营养才是较重要的。
女性长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、 脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤。此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速女性的衰老。
长时间的纯素食一定会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素,以至于对人体产生许多不利的影响。吃素的人较有可能出现维生素B12摄入不足,因为维生素的较佳来源是肉类,肝、牛奶和鱼类中维生素B12含量丰富。维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症。而能够给素食者提供营养的理想食品并不多。
女性经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响,那么在进行素食减肥前一定要三思而行,尤其是年龄超过30岁的女性,生育能力本身已经下降,更要谨慎行事。
妊娠期需要较多铁质
从几次国人饮食调查的结果中可以发现,铁质与钙质是国人较容易缺乏的营养素。生命期中的胎儿期、学龄期、青春期、妊娠期及女性的生理期,需要较多的铁质,特别是女性在整个生命过程中应特别注意铁质的摄取。铁质是血红素及肌肉的重要成份,负责搬运氧气及能量代谢,缺乏铁质时会有疲劳、倦怠、活动力减少、贫血等症状。
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